Чикен Инжект


Чикен Инжект — наша новинка для замороженных полуфабрикатов

чикен инжект

Чикен Инжект

Состав:  регуляторы кислотности (Е451, Е452), загустители (Е415, Е407), соль, сахара 

Дозировка:     2 – 2,5 кг  / 100 литров рассола. Состав рассола зависит от заданного процента  инъецирования и технической оснащенности предприятия.

Используется при производстве цельнокусковых полуфабрикатов из мяса птицы при уровне инъецирования от 40%

ПРЕИМУЩЕСТВА !!!!!

  • Отличная растворимость в воде
  • Высокая водосвязывающая способность
  • Улучшение консистенции и сочности готового продукта
  • Отсутствие следов рассола в мясном сырье
  • Нейтральный вкус и запах, не изменяет органолептические характеристики мяса
  • Снижение уровня отделения влаги при хранении продукта
  • Увеличение выхода готовых изделий
  • Повышение рентабельности полуфабрикатов
  • Не забивает иглы инъектора