Сосиски Комби


СПЕЦИФИКАЦИЯ

Наименование продукта                  Комплексная вкусо-ароматическая смесь КС СОСИСКИ Комби
Состав:                                                                              Стабилизаторы Е450, Е451 (15,84 % P2O5), декстроза, усилитель вкуса Е621 (18,1 %), экстракты специй: перец, мускатный орех, чеснок; антиокислитель Е316 (10,4 %), гидролизат растительного белка
Область применения: Производство сосисок, сарделек и вареных колбасных изделий
Внешний вид продукта: Равномерно перемешанная порошкообразная  масса с мелкими вкраплениями
Дозировка 7-9 г/кг фаршемассы
Цвет:                                                  Светло-бежевый
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, % не более 10,0
Массовая доля общего фосфора(в пересчете на  Р2О), %   не более 30,0
Микробиологические показатели:  
КМАФАнМ, КОЕ в 1 г, не более  500 000
БГПК (колиформы) в 0,01 г Не допускаются
Патогенные микроорганизмы в 25 г Не допускаются
Сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г Не допускаются
Плесени КОЕ в 1 г, не более  200
Содержание токсичных элементов,  (мг/кг, не более):
Свинец   —  5,0 кадмий   — 0,2  
Мышьяк —  3,0    
Радионуклиды (Бк/кг)  
цезий-137 < 200
стронций – 90 <100
Упаковка: Пакеты по 1 и 25 кг
Срок хранения:  12  месяцев со дня изготовления
Условия хранения: В герметичной упаковке, в сухом, тёмном, прохладном месте, при температуре не выше 22ºС