Фуд Про Гель


СПЕЦИФИКАЦИЯ
Наименование продукта:
Смесь функциональная белковая  «ФУД ПРО ГЕЛЬ»
Состав:
Изолированный соевый  белок
Область применения:
Для использования в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных, молочных продуктов, хлебобулочных, кондитерских изделий, супов, соусов, сухих напитков, пищеконцентратов и продуктов из мяса птицы
Внешний вид:
Порошок водорастворимый
Цвет:
От светло-кремового до кремового
Дозировка:
1 – 8 кг на 100 кг сырья
Гидратация:
1 : 5-6, 1 : 8-10 (при производстве консервов)
Физико-химические показатели:
 
Массовая доля влаги, %, не более
8,0
Массовая доля белка, %, не менее
90,0
Массовая доля металломагнитных примесей,%, не более
0,0003
Содержание токсичных элементов,  (мг/кг, не более):
Свинец – 1,0
Мышьяк – 1,0
Кадмий – 0,2
Ртуть – 0,03
Афлатоксин В1 (мг/кг, не более):
0,005
Пестициды, (мг/кг, не более):
ДДТ – 0,05
ГХЦГ – 0,2
Радионуклиды, (Бк/кг):
Цезий-137 – 80
Стронций-90 – 100
Микробиологические показатели:
 
КМАФАнМ, КОЕ в 1 г, не более
50 000
БГПК (колиформы) в 0,1 г
Не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г
Не допускаются
St. aureus  в 0,1 г
Не допускаются
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,1 г
Не допускаются
Дрожжи, плесени, КОЕ в 1 г, не более
100
Упаковка:
Мешки по 20 кг
Срок хранения:
18  месяцев со дня изготовления в ненарушенной упаковке производителя
 Условия хранения:
В сухом помещении  при температуре не выше 24ºС и относительной влажности воздуха неболее 75%
Произведено без использования генетически модифицированных источников сырья