Удосконалення виробництва, заснованого на виготовленні продуктів харчування тваринного походження, ключову частку яких становить м’ясо тварин і птиці, багато в чому відбувається завдяки розвитку технологічного процесу. Також значну роль відіграють якісні смакові добавки, великий асортимент яких дозволяє виробникам істотно розширити лінійку ковбас, копченостей і шинки.
Смакоароматичні суміші забезпечують випуск м’ясовмісну продукції відповідно до затверджених норм якості, а також дозволяють продовжити терміни зберігання, приховати різкі смакові особливості ряду інгредієнтів в делікатесах (лука, наприклад), без яких рецептура не може бути повноцінної і значно поліпшити зовнішню привабливість товарів м’ясних відділів.
Використання таких допоміжних компонентів дозволяють виробникам м’ясо-ковбасних виробів домогтися зниження витрат на виробництво без шкоди для зовнішнього вигляду і якісних характеристик продукції. Натуральні смакові добавки, підготовлені з дотриманням затверджених технологій виробництва, визнані безпечною і ефективною альтернативою існуючих варіантів і аналогів.
Такий вид добавок не потребує попереднього підготовчому процесі. Чи не доведеться міняти технологічну процедуру виготовлення ковбас, баликів або напівфабрикатів. Максимально зручно смакоароматичні суміші оптом купити і включати їх на етапі формування фаршевих суміші, в момент додавання спецій і прянощів. Добавки забезпечують нейтралізацію присмаку осалки, який іноді виникає в процесі обробки м’ясної складової продуктів, привносять благородні нотки у смак і запах вже готових продуктів.
Також добавки поліпшують властивості продукції, якщо у виробництві мають місце високі рівні ін’єктування цільном’язових продуктів з м’яса яловичини та свинини.
У виробництві копчених ковбас або інших м’ясних виробів порошковий Смакоароматична компонент частково або на 100% може виключити традиційний етап копчення.
Сучасні вітчизняні комплексні смакоароматичні суміші не поступаються, а часто значно перевищують зарубіжні аналоги. Більш того, продукція українських лабораторій і спеціалізованих підприємств, які розробляють і виробляють ароматизатори для широкої лінійки різної продукції з м’яса або птиці і т.п. мають попит в багатьох країнах світу.
Пропонуємо смакоароматичні суміші купити в Україні для наступних найменувань продукції:
Для створення популярних видів ковбас запропоновані такі суміші, як, наприклад, «Вершкова Комбі», «КС Сосиски Комбі», «КС Лікарська Прим комбі», «Лікарська-U», «Ніжна», «Професор Люкс», «Молочна ГОСТ» , «Сервелат ГОСТ», «Горіховий», «Традиційна», «Салямі Фінська»;
Також у оптових і роздрібних покупців є можливість придбати смакоароматичні концентрати для тих виробників, які зацікавлені в створенні м’ясо-ковбасних позицій за індивідуальними рецептурами, компоненти представлені у вигляді сумішей ( «Часник». «Чорний перець», «Запашний перець», «Мускатний горіх»).
Асортимент смакоароматичних сумішей регулярно поповнюється новими найменуваннями, розширюючи коло можливостей представників м’ясопереробної промисловості.