Пищевые продукты высокого качества отличаются гармоничным сочетанием формы, окраски, аромата и вкуса. Исключение любой из указанных характеристик негативно влияет на восприятие товаров потребителем и определяет уровень спроса.
До того, как покупатель не ощутил аромат и не попробовал мясоколбасную продукцию, ключевым критерием его выбора является цвет, оттеночная палитра, которая придает привлекательность продуктам, повышает аппетит и позволяет существенно разнообразить их ассортимент.
В нашей стране, как и за рубежом, производители колбасных и мясных изделий стараются купить вкусоароматические добавки и подобрать высококачественные кулинарные красители, чтобы придать аппетитный аромат, усовершенствовать или улучшить определенный цвет в частности и внешний вид готового изделия в целом.
Компания Shafranspice предлагает купить пищевые красители в Киеве, высококачественные классические специи для колбасы, а также уникальные ароматические смеси по авторским рецептам. Для производителей мясоколбасной сферы купить пищевые красители в Киеве – это возможность качественно выделить свой продукт в магазинных витринах, повышая покупательский спрос в свою пользу.
Для того, чтобы не только придать готовым колбасам или мясосодержащим продуктам питания аппетитный цвет, но и сохранить его в течение всего периода хранения, а также при подаче на стол, при их производстве необходимы пищевые красители Киев, а также добавление специальных фиксаторов окраски.
Классификация красящих ингредиентов мясоколбасного производства, так же, как и на пищевые красители цена зависит от их происхождения:
Сегодня есть возможность пищевые красители в Киеве купить в широком ассортименте. Востребованными считаются составы с маркировкой E-lxx.
Среди фиксаторов окрашивания особое внимание производителей привлекает Е-250 (нитрит натрия). За счет воздействия на гемоглобин, который содержится в сырье, придает аппетитный природный красно-розовый оттенок, улучшает вкус и аромат готовых мясоколбасных изделий.
Основные требования использования красителей и фиксаторов окраски в производстве мясных и колбасных изделий:
Для безопасности готовых продуктов, в рецептурах используется минимальная дозировка этого компонента в соответствии с утвержденными нормами ГОСТ (например, для вареных колбас: 5-7 г нитрита натрия/100 г фаршевой смеси).
Высокое качество готовой продукции напрямую зависит от безупречности каждого ингредиента.
Возможно вас заинтересует:
